25/09/2023

Tổng Hợp Tin Tức | Tin Mới 24h

Tin Công Nghệ | Đời Sống | Xã Hội

Tầm quan trọng của các món ăn từ rau củ quả trong ngày Tết

Tầm quan trọng của các món ăn từ rau quả trong ngày Tết

Trong những ngày Tết, có lẽ ai ai trong chúng ta cũng quá chán ngấy với những món ăn đầy dầu mỡ, protein như thịt, cá, giò, chả,… Nghĩ thôi cũng thấy ngấy ngây rồi. Nhưng lại rất ít gia đình để ý đến việc ăn rau xanh trong ngày Tết. Rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin vô cùng lớn cho cơ thể người. Nếu thiếu đi những chất này, chúng ta rất dễ bị những bệnh về gan, đường ruột, dạ này,… điều này ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của mỗi người. Vì vậy, để có thể cân bằng lượng dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế bệnh tật những ngày tết, mỗi người chúng ta cần tự có ý thức cung cấp các món ăn từ rau củ quả cho bản thân ngày Tết nhé!

Tránh tăng cân ngày Tết một cách hiệu quả bằng rau xanh

Ăn nhiều rau xanh và hoa quả là cách tốt nhất để… giảm béo. Rau xanh, củ quả có trong bất cứ chế độ ăn kiêng nào. Vừa được ăn ngon, vừa giảm béo, đó là ích lợi vượt trội của rau xanh. Ăn rau xanh một cách hợp lý được chứng minh là chống béo phì hiệu quả. Các loại rau rất giàu chất xơ. Loại bỏ chất thải và chất kích thích dạ dày và ngăn ngừa táo bón bằng cách giữ cho đường tiêu hóa chuyển động. Rau quả có thể giúp bạn trông gọn gàng hơn bằng cách chống lại sự sưng/phồng các cơ và tế bào da do muối. Natri là chất gây tăng cân, và dễ bị nạp vào cơ thể quá mức cho phép.

Tránh tăng cân ngày Tết một cách hiệu quả bằng rau xanh

Rau quả giàu kali và nước, giúp loại bỏ lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể, đồng thời phục hồi cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Để giảm bớt cảm giác no trong dạ dày của bạn. Hãy thử ăn cây thì là, dưa chuột, bí đỏ, xà lách romaine, hoặc cà chua. Điều này giúp cho quá trình ăn kiêng của bạn giảm đi đáng kể sự vất vả và khó khăn.

Rau quả là đồ ăn giải ngán tốt nhất cho ngày Tết

Vào dịp lễ tết, những người nội trợ thường dự trữ các loại thức ăn giàu chất đạm để dùng như: giò chả, nem, lạp xườn, thịt các loại,…mà xem nhẹ các loại rau và hoa quả. Trong bữa ăn ngày tết thì thức ăn cung cấp chất xơ chủ yếu là măng khô. Vì vậy thiếu các loại vitamin cần thiết từ hoa quả tươi.

Rau quả là nguồn cung cấp cho cơ thể các vitamin và muối khoáng để phòng chống các bệnh thiếu vi chất. Rau, quả được sử dụng nhiều trong ngày tết gồm: rau thơm (xà lách, húng láng, mùi, kinh giới, hành tươi, ớt, tỏi…. ) ngoài cung cấp các vitamin, khoáng, chất xơ chúng còn là những vị thuốc kháng sinh thực vật rất tốt, rau xanh (súp lơ, cần tây, tỏi tây, cà chua) và các loại quả (cam, chanh, quýt…) là nguồn vitamin C tốt. Vitamin C trong quả không bị mất mát do chế biến. Beta – Caroten có nhiều trong các loại rau quả có màu vàng, đỏ da cam. Hay xanh sẫm như ớt đỏ, cà rốt, cà chua, xoài, gấc, hồng đỏ, rau muống, hành lá… Rau xanh là nguồn acid folic, vitamin K. Các loại rau, đậu có nhiều vitamin nhóm B (B1, B2).

Rau quả chứa rất nhiều dưỡng chất

Rau, quả còn chứa nhiều chất khoáng có tính kiềm đặc biệt là Kali, Canxi, Magiê. Có vai trò quan trọng trong nhiều chức phận hoạt động của cơ thể và cần thiết để duy trì cân bằng kiềm toan.

Rau quả chứa rất nhiều dưỡng chất 

Rau quả còn cung cấp chất pectin, acid hữu cơ và chất xơ. Chất xenluloza của ngũ cốc và ở dưới dạng liên kết với các chất pectin tạo thành phức hợp pectin-xenluloza. Có tác dụng điều hoà nhu động ruột chống táo bón đồng thời giúp đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Để phòng chống tăng huyết áp, xơ vữa động mạch.

Vì vậy, trong bữa ăn ngày tết các bạn đừng quên rau quả. Có thể ăn với số lượng nhiều và thoải mái. Chứ không nên chỉ các món ăn chế biến từ thịt, cá, hải sản.

Ăn rau sống thế nào cho sạch?

Trong bữa ăn ngày tết, ngoài các thức ăn giàu đạm thì nguồn cung cấp vitamin và khoáng chủ yếu từ các loại rau sống. Rau sống với đa dạng các loại rau gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. Ngoài ra các loại rau thơm còn cung cấp một lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật.

Nhưng nếu rau sống không đảm bảo vệ sinh (tưới bón phân tươi, phân bắc hay phân chuồng chưa ủ kỹ, sử dụng thuốc trừ sâu không đúng qui định…) thì lại là món ăn mang theo mầm bệnh làm cho người ăn dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hoá. Bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu cấp tính và mạn tính.

Đảm bảo nhặt, rửa rau kỹ trước khi ăn

Để đảm bảo rau sạch cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch. Tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy là biện pháp hiệu quả nhất. Để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hoá chất trừ sâu còn bám trên lá rau.

Đảm bảo nhặt, rửa rau kỹ trước khi ăn

Việc ngâm rau sống vào dung dịch thuốc tím loãng (thường là dung dịch thuốc tím 1%) hoặc nước muối loãng đều không đảm bảo loại trừ sạch mầm bệnh. Qua một số thí nghiệm cho thấy trong môi trường thuốc tím, nước muối loãng. T+

hì không có tác dụng gì với trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh. Lượng hoá chất bảo vệ thực vật giảm đi không đáng kể nếu không rửa lại nhiều lần.

Như vậy nên áp dụng cách rửa rau sống bằng nước sạch nhiều lần rồi vớt rau vẩy ráo trước khi ăn.

Lời khuyên khi sử dụng thực phẩm

  • Tết cổ truyền là dịp vui nhất trong mỗi gia đình, nhưng để dịp vui đó được trọn vẹn. Bạn cần nhớ:
  • Đừng mua và ăn uống các loại thực phẩm có phẩm màu lòe loẹt.
  • Chỉ mua các thực phẩm có số đăng ký chất lượng, địa chỉ sản xuất rõ ràng và còn hạn dùng.
  • Rau quả nhớ rửa sạch, gọt vỏ trước khi ăn.
  • Đừng ăn lạc, hạt hướng dương và các loại hạt khác bị mốc vì có thể chứa chất độc nguy hiểm.
  • Chớ uống nhiều rượu, nước ngọt có ga và ăn nhiều bánh kẹo. Hãy cảnh giác với rượu giả trên thị trường.
  • Không ăn thức ăn ôi thiu, có mùi lạ để đề phòng ngộ độc. Nên ăn ngay khi thức ăn vừa nấu chín.

Vì sức khoẻ của bạn và gia đình bạn hãy ăn uống điều độ, hợp lý và hợp vệ sinh.