Sườn non củ sen – món ăn chinh phục được những vị khách khó tính

Khi bạn bước vào những ngày màu hè oi bức, bạn sẽ cảm thấy vô cùng khó chịu. Miệng nhạt chẳng muốn ăn bất cứ món gì, bởi lúc này cơ thể bạn chỉ muốn ăn một món gì đó mà có nước lúc này sẽ làm giảm đi cơm khác của bạn. Cũng chính điều này, thì vào những bữa cơm mỗi gia đình việc điều sẽ không bao giơ vắng mặt của những tô canh thật thanh mát, không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà còn tốt cho sức khoe cho cả gia đình bạn nữa. Món canh mà chúng tôi muốn giới thiệu đến cho các bạn ngày hôm nay đó chính là canh sườn non củ sen.

Cùng với lượng nước dùng ngọt từ vị thịt sườn non, củ sen được chín mềm bùi bùi, sẽ giúp cho gia đình bạn ngon miệng hơn trong những bữa ăn. Những nguyên liệu được sử dụng trong đây được chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chúng tôi chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn vừa có được một hương vị thanh mát, lạ miệng, tốt cho sức khỏe, không những thế chúng còn giúp bạn chinh phục được những vị khách khó tính nhất của nhà bạn.

Củ sen chính là một phần của hoa sen, đây cũng được xem là biểu tượng của nền ẩm thực đặc sắc của Đồng Tháp đấy nhé. Củ sen hay được sử dụng làm nguyên liệu để nấu chè, nấu canh,….  Bên cạnh đó, thì món canh sườn non củ sen còn chính là một trong những món bổ dưỡng, được dùng để bồi bổ cho người bệnh mau khỏe, người khỏe ăn vào thì càng khỏe hơn.

Cách để chế biến được món sườn non nấu với củ sen vô cùng bổ dưỡng

Củ sen hay chính là ngó sen (còn có tên gọi khác là liên ngẫu), là một bộ phận của cây hoa sen. Từ lâu đã được dùng khá nhiều trong y học và ẩm thực bởi nhiều nghiên cứu đã cho thấy nó có nhiều tác dụng với sức khỏe. Củ sen có hình dạng khá độc đáo, bao gồm nhiều đoạn phình ra hoặc thắt lại, to nhỏ khác nhau. Khúc phình to ra của củ sen có dạng xốp, bên trong có nhiều lỗ, đường kính thường từ 3 – 5cm.

Nhưng ngày hôm nay, củ sen sẽ được tận dụng để làm một món kho vừa lạ miệng và vừa rất ngon. Rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đó. Canh củ sen kết hợp với sườn non được hầm mềm ngon. Bổ dưỡng chắc chắn sẽ là một món canh hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh sườn củ sen này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh sườn non củ sen

Sườn heo 300 gr

Củ sen 1 củ(khoảng 600gr)

Hành lá 5 nhánh

Hành tím 4 củ Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chế biến

Sơ chế củ sen

Để sơ chế củ sen không bị thâm đen, bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối.

Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng. Tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.

Cách gọt củ sen không bị thâm đen

Bạn có thể ngâm củ sen vào nước vo gạo. Vì tinh bột của nước vo gạo có thể giúp hấp thụ chất bẩn và loại bỏ bùn, nhựa từ củ sen.

Hoặc bạn có thể ngâm vào nước có pha chút giấm vì giấm làm củ sen được trắng hơn.

Ngâm củ sen vào nước muối pha loãng để củ sen được sạch nhé.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt vừa miếng.

Hành, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Cách sơ chế sườn non

Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.

Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.

Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

Bạn có thể chà xát sườn với hành tím, gừng, hoặc chanh giúp khử mùi hiệu quả.

Ngoài ra, ngâm sườn trong nước có pha rượu trắng cũng là một cách khử mùi hay.

Chần sơ sườn với nước sôi cũng giúp loại bỏ được bụi bẩn và khử mùi nhanh chóng.

Cách để nấu canh

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại. Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút. Sau 30 có thể mở nắp nồi và cho củ sen vào nấu sôi nêm ít muối cho vừa khẩu vị. Đậy nắp hầm thêm 15 phút nữa là được. Chỉ nấu đơn giản vậy thôi nha.

Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.

Thành phẩm đã hoàn thành

Món canh sườn củ sen thơm lừng, bổ dưỡng với nước dùng thanh ngọt, củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt sẽ làm gia đình bạn thích mê cho mà coi. Vậy bạn còn chần chừng gì nữa mà không cùng với camnangthitruong trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ngày để chiêu đãi cả nhà đi nào.

Cách lựa nguyên liệu tươi ngon cho món sườn non củ sen

Cách lựa chọn được sườn non tươi ngon

Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.

Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.

Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.

Cách lựa chọn củ sen ngon

Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn. Khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.

Chọn củ sen không có vết lồi lõm trên bề mặt. Thường có màu vàng và không có mùi lạ.

Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đây là củ sen bị xử lý hóa chất.