Không sợ rã đông thịt, cá nhờ vào những mẹo nhỏ này

Có khá nhiều nhà nội trợ luôn ám ảnh việc rã đông thịt và cá. Trong rất nhiều trường hợp cả nhà cần phải tích trữ lương thực, và điều này thực sự không tránh khỏi cả hai nguồn thực phẩm chính là thịt cũng như cá. Tuy nhiên sau mỗi lần rã đông, phần thịt cá đều bị nát và không còn giữ nguyên chất dinh dưỡng như ban đầu. Chính vì thế nhiều người thậm chí còn không dám bỏ hai loại thức ăn này vô tủ đông, mà chỉ mua để đủ dùng trong ngày.

Tuy nhiên các nhà nội trợ có biết, nếu bạn nắm được các mẹo rã đông đơn giản dưới đây. Thì bạn sẽ khó có thể sợ công việc này nữa. Thậm chí nếu áp dụng chúng bạn hoàn toàn không lo việc thịt và cá sẽ bị nát. Đồng thời chúng còn được giữ nguyên chất dinh dưỡng. Có thể nói đây là một mẹo vặt khá hay ho mà nhà nội trợ nào cũng cần phải nắm. Rất có thể chúng sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc nấu ăn hằng ngày đấy.

Những mẹo nhỏ rã đông cá

Thông thường, muốn chế biến cá đông lạnh thì cần phải để chúng ra ngoài ít nhất từ 1 – 2 tiếng. Tuy nhiên cách này vừa không tiện lợi lại vừa mất thời gian. Sau đây là 3 mẹo rã đông cá siêu nhanh mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon ban đầu.

Sử dụng muối và chanh

Đây cũng chính là cách rã đông cá được nhiều nhà nội trợ ưa chuộng thực hiện nhất. Đầu tiên, cho cá đông lạnh vào một chiếc hộp. Sau đó thêm vào 1-2 thìa muối ăn, 2 lát chanh. Cuối cùng đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Đợi khoảng 5 – 10 phút để rã đông, sau đó có thể lập tức đem cá đi chế biến. Cách này có thể giúp bạn yên tâm về chất lượng cũng như mùi vị của món ăn. Do đó đây được coi là cách khá hay ho được nhiều nhà nội trợ thường xuyên áp dụng.

Ưu điểm của cách rã đông này là có thể lưu giữ được gần như trọn vẹn hương vị ban đầu trước khi cấp đông của cá. Bên cạnh đó, chanh và muối còn giúp khử mùi tanh. Giúp món ăn chế biến ra vì thế càng thơm ngon. Đặc biệt hơn là vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có của cá. Tuyệt đối không cần lo lắng phần thịt cá sẽ có vấn đề nếu rã đông theo cách này.

Sử dụng lò vi sóng để rã đông

Cá sau khi lấy từ tủ lạnh ra rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô nước. Sau đó xếp lên đĩa, rắc một lớp muối lên bề mặt cá. Cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút. Một số lò vi sóng còn có sẵn chức năng rã đông nên càng thuận tiện hơn cho các bà nội trợ.

Thử kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn lên thân cá. Nếu lúc này đã thấy thịt đã mềm là cá đã được rã đông. Rửa sạch muối trên cá bằng nước sạch và để ráo nước là đã có thể chế biến.

Đây là cách rã đông cá dễ dàng, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian nhất. Tuy nhiên nhược điểm của phương pháp này là cá dễ bị nát trong lúc chế biến. Do đó nếu không cẩn thận thịt cá cũng rất dễ bị khô, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Dùng giấm

Cách rã đông cá bằng giấm thực ra khá tương tự với cách rã đông bằng chanh. Tuy nhiên rã đông cá bằng giấm thường mất thời gian lâu hơn một chút. Do đó nếu thời gian không quá gấp gáp thì mới nên sử dụng giấm để rã đông cho cá.

Cá đông lạnh sau khi rửa sạch, cho vào một chiếc hộp, túi zip hoặc bát lớn. Đổ nước cho ngập mặt cá, sau đó cho thêm khoảng 50 ml giấm trắng.

Giấm trắng có thể đẩy nhanh tốc độ rã đông của cá đông lạnh. Ưu điểm của phương pháp này là giúp thịt cá có hương vị thơm ngon hơn, cá nấu ra không còn mùi tanh. Tuy nhiên nhược điểm là khá tốn thời gian, phải mất tới khoảng 20 – 25 phút để chờ cá rã đông hoàn toàn.

Mẹo rã đông thịt không bị nát

Nếu muốn ra đông thịt lợn nhanh sẽ cần tiến hành như sau:

• Pha 5 chén nước lạnh vào cùng với 2 chén nước sôi, để có được phần nước ấm khoảng 40 độ C.
• Cho 2 muỗng canh đường vào tô nước ấm và khuấy đều.
• Thả miếng thịt lợn đông lạnh vào và ngâm trong 7 – 10 phút.
• Đường sẽ làm mềm thịt một cách nhanh chóng, đồng thời cũng làm tăng hương vị của món ăn hơn.
• Còn với cá, cách rã đông cá cũng có những nét cơ bản giống với cách rã đông thịt lợn. Song gia vị được dùng lại hoàn toàn khác.
• Thay vì sử dụng đường thì người ta lại sử dụng muối để làm mềm cá.
• Cũng pha 2 chén nước sôi cùng với 5 chén nước lạnh để nước ngâm đạt nhiệt độ 40 độ C.
• Sau đó, cho 2 muỗng canh muối vào. Lúc này, nước cũng có vị mặn như nước biển, sẽ giúp làm tan bằng nhanh hơn. Và ngâm cá trong 7 – 10 phút để rã đông hoàn toàn.

Lưu ý: Nhiệt độ ở đây vô cùng quan trọng nên cần phải chú ý, pha chế cẩn thận để đạt được hiệu quả mong đợi.

Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ đông lạnh và kích thước của miếng thịt, cá. Mà thời gian rã đông có thể nhanh hơn hoặc cũng có thể lâu hơn. Vì thế bạn cũng đừng quá nôn nóng khi thực hiện chúng đúng như hướng dẫn mà thời gian có phần lâu hơn nhé! Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon, chất lượng.